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「関西の食」に関わる人が関西を「食」で盛り上げようと職種や世代の垣根を越えて集まり、「交流」を大きな柱として「食」に対してさまざまなアプローチを試みています。
多様化するフードビジネスにおいて学ぶべきことは何か？ 第一線で活躍するコアメンバーの見立てから、いま注目するヒト・モノ・コトをフューチャーする連載。
技を尽くし、鮮度と安全、美味しさを極める生産者を訪ねて海へ山へ。青果をはじめ食肉、魚介、調味料まで。多彩に広がる食材の魅力を探ります。
食の世界の著名人たちがプロならではの視点で綴る発見や提案、裏話の数々。目から鱗の旬なメッセージをお届けします。
