関西から食文化未来創る

「関西の食」に関わる人が
関西を「食」で盛り上げようと
職種や世代の垣根を越えて集まり、
「交流」を大きな柱として
「食」に対してさまざまなアプローチを試みています。

各界トップとともに学ぶ!
魅力的イベント
「食」ネットワーク

会の内外から講師を募り、「食」の知識を高めたり研究するイベントを開催。
料理人による実演調理と、最新の調理機器や技術を学び、実際に体験できます。
会員同士の交流で、「食」のネットワークが広がります。

会員募集中!
ぜひ皆様のご入会をお待ちしております。

会員登録していただくとイベントへの参加過去のイベントレポートの閲覧などの
各種特典があります。
詳しくは下記をご確認ください

会員特典

会員には、「一般会員」と「プレミアム会員」があります。
一般会員特典は以下の①~③、プレミアム会員特典は以下の①~⑦になります。

  • 特典1

    定期イベントへの参加

    定期的にイベントを開催いたします。
    食通の料理人による実演や貴重な話も。

  • 特典2

    定期イベント動画の閲覧

    イベント実施後は、会員サイト上に動画をアップいたします。

    〈60秒CM動画〉ご入会いただくとフルバージョンをご覧いただけます。

  • 特典3

    会員サイトの閲覧

    過去のイベントレポートや、
    会員限定の情報を
    ご覧いただけます。

  • 特典4

    大阪ガスショールーム「ハグミュージアム」 設備の無料利用

    「ハグミュージアム」内の施設をご利用いただけます。
    ※予約制、休館日をのぞく

  • 特典5

    分科会などその他イベントへの参加

    関西食文化研究会の主催するイベントや、
    お店で開催のイベントにも参加できます。

  • 特典6

    会員主催のイベント等の告知支援

    5,000人以上の会員さまに向けて、ご自身が主催される
    イベントなどの情報発信が可能です。

  • 特典7

    各種メディアの取材候補店へのエントリー

    大阪ガスが提供する
    各種メディアの取材掲載
    候補店としてエントリー
    されます。

各種特典内容について、
詳しくはこちらをご覧ください。

会員特典の詳細はこちら

イベントについて

食のプロにとって
感心の高いテーマを投げかける 「定期イベント」

2009年から年3回計30回以上開催 和食、洋食、中華など、各界のプロが実演!
毎回、テーマに沿った食材・調理方法を見て食べて学べる
味わい深いイベントです。

参加者の声

過去のイベント事例

第7回定期イベント メイラード反応とは何か?

料理人と科学者が、おいしい成分の正体に迫る!
川崎 寛也さん(農学博士)/村田 吉弘さん(「菊乃井」主人)/山根 大助さん(「ポンテベッキオ」オーナーシェフ)/山口 浩さん(「神戸北野ホテル」総支配人・総料理長) 木下 幸治さん(辻調グループ校 エコール 辻 大阪・フランス料理主任教授) (進行:門上 武司さん)

定期イベントレポートをお試しで読む

「食にまつわる読み物」

サイドテーブル 食の世界の著名人たちがプロならではの視点で綴る
発見や提案、裏話の数々。
目から鱗の旬なメッセージをお届けします。

これまでのコラムタイトルと著者
(抜粋/五十音順)

  • 門上
  • 川崎
  • 斎藤
  • 髙橋
  • 村田
  • 山口
  • 山根
  • 吉岡
  • 和田

神戸スイーツを世界発信!

林 周平さん
「パティスリー モンプリュ」オーナーシェフ

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味・技・人

名料理人のあるところにドラマあり。
シェフの今をつくり、未来へと導いた味・技・人との出会い。そんな、人生の分岐点となった物語に迫ります。

農と隣り合わせで料理を提供すること

辻井 良樹さん
「ポアール」
代表取締役社長・グランシェフ

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食材研究

技を尽くし、鮮度と安全、美味しさを極める生産者を訪ねて海へ山へ。青果をはじめ食肉、魚介、調味料まで。
多彩に広がる食材の魅力を探ります。

葉は食用、根は漢方。
知る人ぞ知る和のハーブ。
「大和当帰(やまととうき)」

生産者:益田農園 益田 吉仁さん
奈良県五條市

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