• 料理人が刺激を受けた味・技・人　15　目利きも人との付き合いも、多くを学ばせてくれた中央市場の魚　「ラ ルッチョラ」シェフ　鈴木　浩治さん
  • 食材研究　関西の生産者に尋ねる「食材」　15「パッションフルーツ」　堀本　宗清さん
  • 料理人の集い　15　大阪で飲食に携わる30代が熱い！1977年生まれの料理人・サービス人が集結。　＜77会（なななな会）＞
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お知らせ
2010年8月26日NEW!
料理人の集い15　＜77会＞を公開しました。
2010年8月6日NEW!
「油脂」のイベントレポートを公開いたしました。
関西食文化研究会とは？「食文化」に対する強い思いを持った人達が中心となって立ち上げました。「交流」を大きな柱として「食」に対してさまざまな・・・詳しく見る

関西食文化研究会　第四回イベント
料理のプロ、必見！　油脂　お待たせしました　白熱した「油脂」の模様を徹底レポート！！多数のご参加本当にありがとうございました。

関西食文化研究会　協賛イベント

火入れ熟成講座だしサミット

関西食文化研究会　会員イベント
会員限定イベント　第一回だしサミットから生まれた料理を味わう晩餐会　旨味の響宴メニュー

関西食文化研究会　協賛イベント
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「食の情報」を募集しています！更新日：2010年08月23日

＊以下に掲載しております『情報』の詳細内容につきましては各イベント事務局等にお問合せください。

毎週土曜日は、福島ラグザ大阪へ！『いろどりマルシェ inラグザ大阪』

毎週土曜日、大阪・福島のラグザ大阪にて開催中の、新鮮＆楽しい青空市「いろどりマルシェ」。
鮮度抜群の、大阪の地場野菜はもちろん、珍しい野菜や全国各地の食材を、農家さんたちが直接販売しています。
生産者のこだわりや商品の使い方など、会話をしながらショッピングができるのも、 「いろどりマルシェ」の魅力。また、一般では手に入りにくい青果を購入できたり、 地方食材や加工品など、珍しい商品に出合えるもの、大きな魅力です。

日時：毎週土曜日　9:30〜12:30頃
場所：ラグザ大阪（ホテル阪神北側広場）
※雨天決行、荒天・強風中止

  

問い合わせ：東果大阪株式会社「いろどりマルシェ」事務局
TEL：06-6756-1115
HP：http://ameblo.jp/marche-japon/
 

『日本料理アカデミー研修会』 〜第1回から第6回まで開催〜

料理人の方々や調理に関心のある方々を対象に、日本料理の基礎ともいえる日本料理に関する文化・歴史などについて分かりやすい研修会を開催。
第2回／2010年9月18日（土）　テーマ／食材を生かす「調理のサイエンス」　講師／的場 輝佳 氏
プログラム他、詳細はこちら・・・http://culinary-academy.jp/jpn/admissions/2010/10kensyu.html

開催時間：各回14:00〜16:00（受付13:30〜13:55）
定員：各回先着100名（定員になり次第、募集を締切らせて頂きます）
会費：各回500円（当日、おつりがないようお願いします。）
場所：キャリエールホテル旅行専門学校
京都市中京区河原町御池下ル西側
http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/access/

 

問い合わせ：日本料理アカデミー事務局
TEL：075-241-4163／FAX:075-241-4168
E-mail：office＠culinary-academy.jp

申し込み方法：こちらの申込書をダウンロード後、必要事項をご記入の上、FAXまたはメールにて、お申込みくださいませ。定員に達し次第、締め切らせて頂きます。

 


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