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関西食文化研究会とは関西食文化研究会とは

日本の食文化の原点といえる「だし」。その文化は、ここ関西からはじまりました。今や世界から注目される日本の食を、発祥であるこの地から全国へ発信する。それがわたしたちの役割です。日本の食文化の原点といえる「だし」。その文化は、ここ関西からはじまりました。今や世界から注目される日本の食を、発祥であるこの地から全国へ発信する。それがわたしたちの役割です。

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イベント

食の世界で活躍する方々をゲストに迎え、調理デモンストレーションやディスカッションなど、年間を通してさまざまなイベントを開催。食に対して多様なアプローチを試みています。食の世界で活躍する方々をゲストに迎え、調理デモンストレーションやディスカッションなど、年間を通してさまざまなイベントを開催。食に対して多様なアプローチを試みています。

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食にまつわる読み物

職人が刺激を受けた味・技・人

ひと皿の料理に哲学を込める料理人が、影響が受けたエピソードを語ります。

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生産者に聞く旬な話 食材研究

安心・安全にこだわる栽培・製造方法など、生産者が食材について語ります。

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食のコラムリレー サイドテーブル

各界の著名人が語る食に関する話題を月替わりで公開していきます。

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つながりあい高め合う 料理人の集い

ジャンルや国境を超えてつながる料理人コミュニティの現場をリポートします。

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食にまつわる読み物

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ひと皿の料理に哲学を込める料理人が、影響が受けたエピソードを語ります。

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生産者に聞く旬な話 食材研究

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「食」のコラムリレーサイドテーブル

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新着
情報
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【新型コロナウイルス感染拡大に伴うガス料金および電気料金等の特別措置について】（第3報）
　大阪ガス株式会社は、ガス料金および電気料金の支払期限の延長等を5月13日に追加発表いたしました。
　詳しくはこちらをご確認ください。
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新着イベント
イベントレポート 「麺に学ぶ」
イベントレポート 「魚で考えるサステナブル」
新着コンテンツ
味・技・人 人生の偉大な師匠。-今吉正力さん・マキコさん-
サイドテーブル 災害と食
食材研究 植物工場が叶える、安心・安全なおいしさ。「HANSHIN清らか野菜」