• 料理人が刺激 を受けた味・技・人　09　進むべき道を示してくれた寿司職人の仕事 　「鮨ろく」主人　堀内 紀久さん
  • 食材研究　関西の生産者に尋ねる「食材」　10「コーヒー豆」　巌　康孝さん
  • 料理人の集い　09　関西を中心としたうどん業界関係者が集結。＜関西うどん新麺会（かんさいうどんしんめんかい）＞
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お知らせ
2010年3月4日NEW!
食材研究10　コーヒー豆　巌　康孝さんを公開いたしました。
2010年2月18日NEW!
第三回主催イベントの参加募集を開始しました。
関西食文化研究会とは？「食文化」に対する強い思いを持った人達が中心となって立ち上げました。「交流」を大きな柱として「食」に対してさまざまな・・・詳しく見る

関西食文化研究会　第三回イベント
火入れ 参加者募集！　参加費無料　100名様　2010年3月21日（日）11：00〜14：30
プログラム
基調講演 ： 木下 幸治氏 （＜辻調グループ校＞エコール 辻 東京・フランス料理主任教授）、川崎 寛也氏（仁愛大学講師・農学博士）
和食・フレンチ・中華の各料理人が火入れの技を実演
出演者一同の討議と質疑応答などで交流
火入れに関するお問い合わせはこちら

関西食文化研究会　協賛イベント

2009年8月30日開催の『ジャン・ムーランの同窓会』、2009年10月4日開催の『京の大屋台村』の当日の内容をご覧いただけます。
詳しくはこちら・・・
協賛に関するお問い合わせはこちら

関西食文化研究会　協賛イベント

熟成講座 だしサミット

「食の情報」を募集しています！最終更新日：2010年02月23日

「大阪スタイル料理」食事会

大阪らしい食を広めるための「食の都・大阪スタイル宣言」発表にあわせてお披露目の食イベントが開催されます。大阪を代表する和・洋・中の料理人が作る「大阪スタイル料理」がひとつのコースで味わえます。

・山田清三さん（フランス料理「エプバンタイユ」）
・上野 修さん（浪速割烹「き川」）
・大宜味 剛さん（中国華膳「彩菜」）

日時：2010年3月15日（月）12時〜14時
会場：フランス料理「エプバンタイユ」(大阪市中央区南船場4-13-22)
参加費：12,000円（先着順で予約受付中）

お申し込み・お問い合わせは
「食の都・大阪」推進会議　事務局
大阪商工会議所　中小企業振興部　経営支援担当
TEL:06-6944-6493

「食の都・大阪」推進会議について


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