• 料理人が刺激 を受けた味・技・人 09 進むべき道を示してくれた寿司職人の仕事
 「鮨ろく」主人 堀内 紀久さん
  • 食材研究 関西の生産者に尋ねる「食材」 10「コーヒー豆」 巌 康孝さん
  • 料理人の集い 09 関西を中心としたうどん業界関係者が集結。<関西うどん新麺会(かんさいうどんしんめんかい)>
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関西食文化研究会 第三回イベント

火入れ 参加者募集! 参加費無料 100名様 2010年3月21日(日)11:00〜14:30
プログラム
基調講演 : 木下 幸治氏 (<辻調グループ校>エコール 辻 東京・フランス料理主任教授)、川崎 寛也氏(仁愛大学講師・農学博士)
和食・フレンチ・中華の各料理人が火入れの技を実演
出演者一同の討議と質疑応答などで交流
火入れに関するお問い合わせはこちら

関西食文化研究会 協賛イベント

2009年8月30日開催の『ジャン・ムーランの同窓会』、2009年10月4日開催の『京の大屋台村』の当日の内容をご覧いただけます。
詳しくはこちら・・・

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関西食文化研究会 協賛イベント

熟成講座 だしサミット

「食の情報」を募集しています!最終更新日:2010年02月23日

「大阪スタイル料理」食事会

大阪らしい食を広めるための「食の都・大阪スタイル宣言」発表にあわせてお披露目の食イベントが開催されます。大阪を代表する和・洋・中の料理人が作る「大阪スタイル料理」がひとつのコースで味わえます。

・山田清三さん(フランス料理「エプバンタイユ」)
・上野 修さん(浪速割烹「き川」)
・大宜味 剛さん(中国華膳「彩菜」)

日時:2010年3月15日(月)12時〜14時
会場:フランス料理「エプバンタイユ」(大阪市中央区南船場4-13-22)
参加費:12,000円(先着順で予約受付中)

お申し込み・お問い合わせは
「食の都・大阪」推進会議 事務局
大阪商工会議所 中小企業振興部 経営支援担当
TEL:06-6944-6493

「食の都・大阪」推進会議について


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