日本の食文化の原点といえる「だし」。その文化は、ここ関西からはじまりました。今や世界から注目される日本の食を、発祥であるこの地から全国へ発信する。それがわたしたちの役割です。 詳しく見る 食の世界で活躍する方々をゲストに迎え、調理デモンストレーションやディスカッションなど、年間を通してさまざまなイベントを開催。食に対して多様なアプローチを試みています。 詳しく見る 詳しく見る 詳しく見る 詳しく見る 詳しく見る ひと皿の料理に哲学を込める料理人が、影響が受けたエピソードを語ります。 詳しく見る 安心・安全にこだわる栽培・製造方法など、生産者が食材について語ります。 詳しく見る 各界の著名人が語る食に関する話題を月替わりで公開していきます。 詳しく見る ジャンルや国境を超えてつながる料理人コミュニティの現場をリポートします。 詳しく見る
日本の食文化の原点といえる「だし」。その文化は、ここ関西からはじまりました。今や世界から注目される日本の食を、発祥であるこの地から全国へ発信する。それがわたしたちの役割です。
