• 料理人が刺激を受けた味・技・人　32　先人に学ぶ、食べることの楽しさ　「kezako」　ステファン・パンテルさん
  • 食材研究　関西の生産者に尋ねる「食材」　32「なにわら納豆」小金屋食品株式会社 代表取締役 　吉田 恵美子さん
  • 料理人の集い　32　20〜30代の飲食関係者が集結 南大阪・泉州の地域ブランド化を目指す。 ＜南大阪料理人の会＞
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料理のプロ、必見！関西食文化研究会　主催イベント情報
第九回イベント　苦くて旨い　アブナいのに、クセになる。味覚が発達してから初めてわかる、大人の味“苦味”の魅力に迫る！　2月12日　日曜日　基調講演：川崎　寛也氏（農学博士）　料理デモンストレーション・試食　日本料理：村田　吉弘氏　フランス料理：山口 浩氏　中国料理：南　茂樹氏　ディスカッション講座に関する詳細はこちら 第八回イベント　70年代生まれの料理人と探る未来
第七回イベント　メイラード反応とは何か？
過去のイベント情報はこちら

「食の情報」を募集しています！更新日：2011年11月22日

＊以下に掲載しております『情報』の詳細内容につきましては各イベント事務局等にお問合せください。

2011年「世界のベストレストラン50」賞発表

今年で第10回を数える「世界のベストレストラン50」がロンドンで18日夜，発表された。イギリスの食雑誌「Restaurant Magazine」とミネラルウォーターの「サンペルグリーノ」が主催するこのレストラン賞は、世界の約800名の食専門家の投票によって、1〜50位までが決定される。日本からは約30名の食専門家が投票を行なった。“世界一のレストラン”を決めるという、なんともダイナミックなこの賞、世界の名だたるトップシェフが一同に会することもあって、“レストラン業界のオスカー賞”とも評されている。

詳細はこちら・・・ http://www.food-culture.jp/special/index.html
 


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