新着情報
新着イベント
新着コンテンツ
お知らせ
新着トピックス
新着イベント
Facebook動画配信 円卓会議「新型コロナで分かった 『食』の大切さと、今後の課題」

関西食文化研究会コアメンバー総出演で お届けします。
・Vol.2 いま思う、料理人と飲食店の意義・役割
・Vol.1 異常な事態に際して試みたこと -いろいろ試してわかったこと 9月7日 配信

イベントレポート 第32回定期イベント「麺に学ぶ」

ベーシックな調理技術の温故とはなにか、先をゆく知新とはなにかを探るシリーズの最終回。これまでの食材、肉、魚に続いて考察するのは「麺」ですが、麺を細く長い麺類だけでなく小麦粉などを使った粉食も指す広い意味でとらえることで、食の根源に迫るまとめをおこないました。

イベントレポート 分科会&コンフィデンシャルランチ「魚で考えるサステナブル」

会員にも関心の高いサステナブル(持続可能性)について理解を深めるため、魚にフォーカスした講演と関連する料理提案による分科会&コンフィデンシャルランチを開催しました。

新着コンテンツ

料理人が刺激を受けた 味・技・人
激白ストーリー79 経験しながら思考は変化する 木下 憲幸さん「北野坂 木下」オーナーシェフ
コアメンバーコラム サイドテーブル
メッセージ42 吉岡 勝美氏「辻調理師専門学校」中国料理技術顧問
「期して待つ」
生産者に聞く旬な話
食材レポート90 九条ねぎの伝統とおいしさを、守り、育み、届けるために。
「こと九条ねぎ」 生産者:農業生産法人 こと京都株式会社 広報部 山田 紗矢香さん

良質な九条ねぎを広く全国へ届けることで、本当の伝統を守りたい–。
生産者都合ではなく消費者のために、本来の味を追求する生産者も確かにいる。それが、九条ねぎに特化した「こと京都株式会社」だ。

お知らせ

大阪ガスからのお知らせ
【新型コロナウイルス感染拡大に伴うガス料金および電気料金等の特別措置について】(第3報)詳しくはこちらをご確認ください。

新着トピックス

新着トピックスに掲載しております『情報』の詳細内容につきましては各イベント事務局等にお問合せください。

2019年7月7日以前にご入会の会員さまへ

セキュリティ向上のための「パスワード設定」をお願いします

公式Facebook

公式Facebookでは
会員限定の
<関西食文化研究会グループ>にて
イベント動画を配信中!

<関西食文化研究会グループ>への
参加には
会員登録が必要です。

(入会費・年会費 無料)

「第28回定期イベント」ダイジェスト動画(約80秒)

Facebookではフルバージョンを
ご覧いただけます。