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関西食文化研究会とは関西食文化研究会とは

日本の食文化の原点といえる「だし」。その文化は、ここ関西からはじまりました。今や世界から注目される日本の食を、発祥であるこの地から全国へ発信する。それがわたしたちの役割です。日本の食文化の原点といえる「だし」。その文化は、ここ関西からはじまりました。今や世界から注目される日本の食を、発祥であるこの地から全国へ発信する。それがわたしたちの役割です。

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イベント

食の世界で活躍する方々をゲストに迎え、調理デモンストレーションやディスカッションなど、年間を通してさまざまなイベントを開催。食に対して多様なアプローチを試みています。食の世界で活躍する方々をゲストに迎え、調理デモンストレーションやディスカッションなど、年間を通してさまざまなイベントを開催。食に対して多様なアプローチを試みています。

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食にまつわる読み物

職人が刺激を受けた味・技・人

ひと皿の料理に哲学を込める料理人が、影響が受けたエピソードを語ります。

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生産者に聞く旬な話 食材研究

安心・安全にこだわる栽培・製造方法など、生産者が食材について語ります。

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食のコラムリレー サイドテーブル

各界の著名人が語る食に関する話題を月替わりで公開していきます。

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つながりあい高め合う 料理人の集い

ジャンルや国境を超えてつながる料理人コミュニティの現場をリポートします。

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新着
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イベントレポート だしの料理との可能性を探る
サイドテーブル 定点観測のすすめ！
写真で見る 「だしの料理との可能性を探る」
味・技・人 答えから辿る、職人の心意気
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展示会 「食王(ショッキング)2019」 4/16開催
大会 「第7回 日本料理コンペティション」 エントリー締切5/31

新着トピックスに掲載しております『情報』の詳細内容につきましては各イベント事務局等にお問合せください。