北摂会（ほくせつかい）
“北摂を元気にしたいオーナーシェフの会”。それが「北摂会」だ。大阪府豊中市、吹田市、箕面市、池田市。これらの地域で店を営むオーナーシェフ20名が集まり、09年1月に発足した。
「北摂には畑がたくさんあり、街にも近いという特殊な場所。また、店のお客さんには地元の方が多いですから、地域住民との距離が本当に近い」とは、満田健児さん（桜会）。
この地域性をふまえ、「地産地消」「食育」「食の安全性」などをコンセプトに掲げた。同会をスタートさせた際の活動内容は、「北摂野菜の会」などひとつのテーマを設け、オーナーシェフ同士が交流を深める月１回の定例会が主だった。また、定例会の模様や各自の取り組みなど、「北摂会」の情報を発信するホームページも設立。すると、「食卓を囲む啓蒙イベントに協力していただけないか」、「人材育成や雇用について相談にのってもらいたい」など、行政機関が「北摂会」に興味を持ち始めたのだ。
8月25日には豊中市主催の食イベント「市長と素顔のシェフが語る、おもてなしの心」に、北摂会がボランティアとして協力。同会員の加藤賢一さん（ラ・メゾンブランシュ）、笠井宏之さん（ラ・ミア・クッチーナ カサイ）、上野法男さん（一汁二菜うえの）が、豊中産野菜を用いた料理教室を開催。笠井さん曰く、「店を営んでいると、食への興味があってご来店くださるお客さんがほとんどです。だけど、そうじゃない方にも、『食べることは楽しいんだ、この街は楽しいんだ』ということを、知ってもらうことが、我々の役目のひとつですね」。
会長の松尾清史さん（ア・ビアント）は同会の役割をこう話してくれた。「料理人同士の情報交換はもちろん、それだけに留まらないのが、『北摂』という地域縛りのオーナーシェフ会の強みです。今後はさらに、地域、そして地域住民との交流も深めていきたい」。
そんな同会が9月より毎月、新たな活動をスタートさせる。吹田・千里万博公園内、大阪ガスのショールーム「生活誕生館DILIPA（ディリパ）にて、北摂会初の食育イベントを開催するのだ。
「北摂会」が「北摂地域と、地域住民の食に対する興味を広げる」。そんな役割を担う会へと、発展し続けている。
松尾 清史氏／ア・ビアント（箕面市・豊中市／ベーカリー）
山脇 継一氏／味菜香 やま脇（箕面市／日本料理）
満尾 和久氏／クッキアイオ（池田市／イタリア料理）
笠井 宏之氏／ラ・ミア・クッチーナ カサイ（豊中市／イタリア料理）
下江 潤一氏／エル・バウ・デコラシオン（豊中市／伊・西料理）
木田 伸也氏／蕎麦屋 木田（豊中市／そば）
満田 健児氏／桜会（豊中市／日本料理）
内谷 和人氏／よし乃（豊中市／日本料理）
上野 法男氏／一汁二菜 うえの（豊中市・箕面市／日本料理）
加藤 賢一氏／ラ・メゾンブランシュ（豊中市／フランス料理）
橋村 信治氏／ビストロ・ハシ（豊中市／フランス料理）
疋田 恒朗氏／ビストロ HIKITA（豊中市／フランス料理）
大宜味 剛氏／中国華膳 彩菜（豊中市／中国料理）
鈴木 崇司氏／響鈴 -シャンリン-（豊中市／中国料理）
渡辺 明生氏／ミル・ヴィラージュ（吹田市／ベーカリー）
山崎 浩史氏／旬菜 山崎（吹田市／日本料理）
土阪 幸彦氏／旬彩天 つちや（吹田市／てんぷら）
森 康光氏／Au Garage -オーガラージュ-（吹田市／フランス料理）
武田 健史氏／ボッチ・デ・ビッラ（吹田市／イタリア料理）
井上 剛志氏／パートリア（吹田市／イタリア料理）
大阪ガスのショールーム「生活誕生館DILIPA（ディリパ）」（吹田・千里万博公園）にて、9月より毎月、「北摂会」のメンバーによる料理教室が開催されます。第一回目はこちら。
シェフによる食育 ～家庭でできるプロの味～
『蕎麦屋 木田』の木田伸也氏による、手打ちそば教室。
【日時】9月8日（火）10:00～14:00
【内容】蕎麦手打ち実演／蕎麦切りと茹で体験／だしのとり方他
【参加費】1名3500円（おみやげ付：生そば・だし付き2人前）
※大阪ガスの食育セミナーを同時開催
【申込み】蕎麦屋 木田（06-6848-5455／火曜定休）
【締切】8月30日（先着20名）
【備考】9月以降毎月、北摂会のオーナーシェフによる食育イベントを開催予定
主催：北摂会
共催：大阪ガス（株）北東部リビング営業部コミュニティ
| 発足 | 2009年1月 |
|---|---|
| 会員 | 北摂で店を営むオーナーシェフ20名 |
| 連絡先 | 北摂会事務局「一汁二菜 うえの」 上野 法男 豊中市上野西2-20-27 TEL.06-6853-3955 |
［ 掲載日：2009年8月28日 ］