食材研究 バックナンバー
食材レポート33 紅芯大根〜コウシンダイコン〜 生産者 すずきファーム 代表 中井 英人（なかい ひでと）さん（三重県伊賀市） 冬の野菜の代表に根菜がある。例えば、ダイコンは年中出回っているが、旬は冬のこの時期。気温が下がると、土の中にある根の糖度は高まり、甘味が増してくる。
- 012009年6月
- 絹サヤ（サヤエンドウ）／生産者：田鶴 均さん
- 022009年7月
- 水ナス（澤ナス）／生産者：長谷川 正博さん
- 032009年8月
- ハモ（鱧）／生産者：水口 計則さん
- 042009年9月
- 地鶏／養鶏・鶏肉販売：川中 高平さん
- 052009年10月
- 河内鴨／飼育・販売：津村 佳彦さん
- 062009年11月
- 天王寺蕪（てんのうじかぶ）／生産農家：西野 孝仁さん
- 072009年12月
- 河内蓮根（かわちれんこん）／生産農家：中西 正憲さん
- 082010年1月
- 自家製ハム・ソーセージ／生産者：楠田 裕彦さん
- 092010年2月
- 早どり玉ネギ／生産者：石割 照久さん
- 102010年3月
- コーヒー豆／ロースター：巌 康孝さん
- 112010年4月
- 木積（こつみ）のタケノコ／生産者：宮下 幸郎さん
- 122010年5月
- 田辺大根（たなべだいこん）の実／生産者：谷川 詔司さん
- 132010年6月
- 八尾えだまめ／生産者：結城 拓也さん
- 142010年7月
- フルーツトマト朱雀姫（すざくひめ）／生産者：東口 義巳さん・晴一さん
- 152010年8月
- パッションフルーツ／生産者（農園設計）：堀本 宗清さん
- 162010年9月
- バジルソース／生産者：大村 元昭さん
- 172010年10月
- エコみかん／生産者：村木 基済さん
- 182010年11月
- あんぽ柿／生産者：堀内 俊孝さん・奈穂子さん
- 192010年12月
- 板持海老芋（いたもちえびいも）／生産者：乾 勝秀さん
- 202011年1月
- 松波キャベツ／生産者：射手矢 康之さん
- 212011年2月
- 八尾若ごぼう／生産者：松村 康正さん
- 222011年3月
- 難波ネギ／生産者：稲田 元正さん
- 232011年3月
- 紀州うすい／生産者：農家グループ「匠の里 紀州」
- 242011年5月
- ハーブ／生産者：寺田 昌史さん
- 252011年6月
- 泉州水ナス／生産者：山出 繁行さん
- 262011年7月
- 毛馬キュウリ／生産者：仲野 忠史さん
- 272011年8月
- 勝間南瓜（こつまなんきん）／生産者：浅田 資道さん・裕見子さん
- 282011年9月
- 月ヶ瀬茶（つきがせちゃ）／生産者：農事組合法人グリーンウェーブ月ヶ瀬
- 292011年10月
- マコモタケ／生産者：西矢 武司さん
- 312011年12月
- 冬穫りトマト／生産者：寺本 豊さん
- 322012年1月
- なにわら納豆／生産者：小金屋食品株式会社 吉田 恵美子さん
- 332012年2月
- 紅芯大根（コウシンダイコン）／生産者：すずきファーム 中井 英人さん
