円卓会議「新型コロナで分かった『食』の大切さと、今後の課題」

収録日:2020年8月20日

関西食文化研究会コアメンバー総出演でお届けします。

「関西食文化研究会Facebookグループ」で配信されている動画のレポート版を作成いたしました。

山根 大助氏
(イタリアンレストラン「ポンテベッキオ」オーナーシェフ)
髙橋 拓児氏
(京料理「木乃婦」三代目主人)
山口 浩氏
(「神戸北野ホテル」総支配人・総料理長)
吉岡 勝美氏
(「辻調理師専門学校」中国料理技術顧問)
進行:門上 武司氏
(株式会社ジオード代表取締役、「あまから手帖」編集顧問)

レポート版はこちら

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